東京産パッションフルーツ産地リレー式メニューフェアを開催しました！

印刷ページ表示大きな文字で印刷ページ表示ページID：0084154 更新日：2025年5月21日

東京産パッションフルーツ産地リレー式メニューフェア

公益財団法人東京都農林水産振興財団では、東京産ブランド農産物育成ステップアップ支援事業の一環で、
東京産パッションフルーツ産地リレー式メニューフェアを開催します。
本フェアを通じて、東京産パッションフルーツのブランド力向上に取り組んでまいります。

　昨年ご好評いただいた「東京産パッションフルーツ産地リレー式メニューフェア」を今年も開催します。
東京都の様々な産地のパッションフルーツを、各産地の旬の時期に合わせて、東京都内のレストラン3店舗にて提供します。
個性あふれるそれぞれの産地の旬を感じる、贅沢なパッションフルーツの味わいを各実施店の期間限定メニューでお楽しみください。

※本フェアは、多くの皆さまにご好評をいただき、盛況のうちに終了いたしました。来店者・参加店舗からの声につきましては、こちらの報告をご覧ください。

パッションフルーツ写真

フェアの概要


タイトル	東京産パッションフルーツ産地リレー式メニューフェア
実施概要	小笠原村、三宅村、八王子市産のパッションフルーツを使ったオリジナルメニュー提供
実施期間	小笠原諸島産	5月25日(日曜日)～6月7日(土曜日)
	三宅島産	8月2日(土曜日)～8月8日(金曜日)
	八王子産	8月27日(水曜日)～9月2日(火曜日)
開催店舗	Nœud. TOKYO　（千代田区）	https://noeud.tagaya.co.jp/＜外部リンク＞
	Simplicité　（渋谷区）	https://www.simplicite123.com/＜外部リンク＞
	オトナノイザカヤ中戸川　（渋谷区）	https://r.gnavi.co.jp/hkd9v0s40000/＜外部リンク＞

天候や流通等の事情により、実施期間は変更となる場合があります。
実施期間やメニューについての詳細は、各店舗へお問い合せください。

東京産パッションフルーツを使ったメニュー例

Nœud. TOKYO　：「ミシュランガイド東京 2025」一つ星/グリーンスター
パッションフルーツ/花ズッキーニ/蛤
まるでパッションフルーツのような、見た目にも心躍る一皿。旬の花ズッキーニに、ふっくら火を通したハマグリや野菜がやさしく包まれ、パッションフルーツの香り高いエキスをまとっています。一口含むと果実の華やかなアロマが立ち上がり、ハマグリの旨味と、ココナッツのほんのり甘い余韻とともに、ハーブの清涼感とエスニックなニュアンスが重なります。見た目にも迫力がありながら、丁寧に構築された味わいのグラデーションが広がる印象的なアミューズです。

Simplicité　：「ミシュランガイド東京 2025」一つ星
グランデセール　パッションフルーツとスジアオノリ
コースの最後にふさわしいデザートとして、トロピカルな酸味をたたえたフレッシュなパッションフルーツの果実に、なめらかなカスタードと、ほんのり海の香りをまとったスジアオノリ、そしてココナッツのやさしい甘さを忍ばせたクリームを層にして閉じ込めました。柑橘のソルベが全体を爽やかにまとめあげ、口に運ぶたびに南国と海辺の香りが広がります。遊び心に満ちたテクスチャーも魅力のひとつ。食べ進めるごとに姿を変える味と香りが、記憶に残るフィナーレを演出します。パッションフルーツの器で、最後の一口まで豊かな香りと余韻を堪能していただける、感性に響く極上のデザートです。

オトナノイザカヤ中戸川　：「ミシュランガイド東京 2023」ビブグルマン
ゴロゴロ野菜のトスカーナ風サラダ　炙りイカとパッションフルーツ
太陽をたっぷり浴びたパッションフルーツを、旬野菜と完熟トマト、炙ったイカとともにイタリア・トスカーナ地方の郷土料理「パンツァネッラ」として一皿にまとめました。南国の果実・パッションフルーツの鮮烈な酸味と香りを加えることで、爽快感と奥行きある味わい。味の決め手は、素材の旨味をジュワっと吸い込んだパンと、まるごと入ったオリーブの力強いアクセント。噛むたびに、パッションフルーツの甘酸っぱさや食感、野菜の瑞々しさに炙りイカが広がります。五感で楽しむ、初夏にぴったりのフレッシュサラダです。

メニューは時期によって変更する可能性があります。
コース料理内での提供となる店舗もございます。

フェアを終えて～シェフ・来店者からの声～

「東京産パッションフルーツ産地リレー式メニューフェア」は、東京都産農産物の魅力を広く発信し、消費者に地域農業の価値を体感いただくことを目的に、参加店舗がそれぞれオリジナルメニューを考案・提供して実施いたしました。開催店舗と来店客双方から非常に高い評価を得て東京産農産物の魅力を知っていただく貴重な機会となりました。

■来店者からの声

東京産のパッションフルーツがあることを初めて知ったが、味わいもよく美味しかった。
東京産のパッションフルーツは初めて食べるが、香りがよく、爽やかな酸味が美味しかった。
香りも高く、酸味のバランスが料理ともよくあっていた。
南国感の強いフルーツと思っていたが、デザートだけではなく魚介と合わせるなど、実際にはさまざまな料理に活用できることに驚いた。
東京産のパッションフルーツそのものを味わってみたいので、追加でパッションフルーツをオーダーしたいと思った。

■シェフからの声

【Nœud. TOKYO】
今回の料理では、パッションフルーツの豊かな皮の香り、果実の酸味を生かすことを意識しました。
日を追うごとに酸味が変化するため微調整を重ねましたが、概ね満足のいく仕上がりになりました。香りがよく、爽やかな酸味が美味しいと、多くのお客様から好評をいただきました。

【Simplicité】
パッションフルーツの香りと甘味を中心に考え、メニューを構成しました。皆さまから大変喜んでいただき、料理を楽しんでいただけたことが嬉しいです。今回の取り組みによって、パッションフルーツが持つ新たな可能性や楽しさを一人一人のお客様にお伝えできたと感じています。

【オトナノイザカヤ中戸川】
パッションフルーツは産地によって個性が異なり、それぞれに魅力があります。例えば小笠原産の場合は、繊細でバランスが取れた味わいが特徴だったため、香り高い皮と爽やかな酸味を活かし、野菜や魚介と組み合わせることで、食材そのものの魅力を引き立てながらも複雑で奥行きのある料理に仕上げました。
一口食べた瞬間に自然に“美味しい”と言っていただける料理を目指し、多くのお客様に喜んでいただけたことが何よりです。パッションフルーツの可能性や面白さを伝えることができたと思います。